翘脚牛肉怎么做?-当前通讯

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翘起脚品尝汤汁醇厚与鲜美，稳??你心的干碟和泡菜无敌且下饭，吃了身上不仅驱寒还暖烘烘的。满足你想的各种口味辣的，不辣的??好吃，趁热吃??这就是翘脚牛肉的吃法

上世纪30年代初,百姓民不聊生,贫病交加。四川乐山有位擅长中草药的老中医,怀着济世救人心愿，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药。救济过往行人，此汤不仅防病止渴,还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛。

他看到一些有钱人家把牛的内脏也称牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚)扔到河里,觉得很可惜。他就把牛杂捡回洗净后,放在有中草药的汤锅里炖。发现熬出来的汤味甚是鲜香。许多居民和过往路人远远闻着芳香四溢的肉汤，饮用者络绎不绝。有的站着,有的蹲着,有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。许久过去，食客们起了一个非常形象的名字“跷脚”牛肉,这个名称流传至今。

如今的苏稽古镇,因为“跷脚牛肉发源地”而闻名

经过本地厨师对跷脚牛肉汤锅多次对比调配后，汤味愈加讲究。传统汤味的基础上还调如许多味中药从而熬制成精汤，更合理的趋于科学营养且成为乐山大街小巷少不了的一道美味。

刚回过四川的我，虽然没有到网红店打卡但也吃的很过瘾哈??

出成都双流机场翘脚打卡第一站??炒洋芋加盘碗碗牛肉加份血旺，看着那份巴适的干碟一下心头就稳到起了。

推荐菜：翘脚碗碗牛肉、粉蒸牛肉、仔姜牛肉丝??小二来壶烧酒2iKv3_00B5Y0i（地址链接）青羊区光华北三路168号1楼