土豆表面氧化了还能吃吗（可以吃表面氧化的土豆吗）

【资料图】

解答：

1、看情况吧。土豆含有较多的多酚类物质，在空气的氧化作用下容易转化为深色的醌类物质。这个时候土豆会变黑，放置时间越长，土豆变黑的程度越深。

2、然而，这种醌类物质没有毒性。如果土豆保存时间不太长，此时切掉变黑的表面后就可以吃了。但如果保存时间过长，可能会增加变质的可能性，所以此时不建议继续食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。